Pimpinella anisum L. | Familia: Apiaceae
Nombres comunes: anís, anís verde, anís común.
Clima: cálido y templado. Crece entre los 0 y los 1.200 metros sobre el nivel del mar.
Partes utilizadas: hojas y semillas.
El anís ayuda a regular los gases intestinales y es un buen calmante de los nervios.
Sirve para regular los gases.
Regula el movimiento intestinal rápido.
Ayuda a calmar los nervios.
Sirve para eliminar los piojos.
Las hojas frescas y picadas dan sabor a sopas, sudados, salsas y ensaladas.
Las semillas se utilizan en la preparación de aves, pescados y panes.
Cultivo: hierba de vida larga. Crece hasta 80 centímetros de altura. Las semillas se siembran directamente en el suelo, separadas entre sí por 20 centímetros, y no se deben trasplantar. Se propaga de manera natural en suelos arenosos y soleados.
Recolección: cuando la mitad de los frutos están maduros, lo cual se reconoce porque cambian de color verde a marrón, se cortan las ramas que los sostienen. Luego se sacuden las ramas para desprender los frutos, se ponen a madurar los que están verdes y se secan los demás a la sombra y al aire libre. Se pueden secar en horno o con secador. Se deben conservar en lugares secos y herméticamente sellados porque la semilla absorbe cualquier humedad y atrae a los insectos.
PRECAUCIONES: las personas que sufran de gastritis, úlceras gastrointestinales, intestino irritable, colitis y párkinson deben abstenerse de usarla. Igualmente las personas que consuman anticonceptivos, ya sean orales, inyectables o subdérmicos, o que estén en terapia de reemplazo hormonal.
