Pisum sativum. | Familia:Fabaceae
Nombres comunes: arveja, alverja, chícharo, guisante.
Características: hierba trepadora de vida corta que crece hasta dos metros de altura, en climas templados y fríos.
Siembra: semillas.
La arveja fue una de las primeras plantas domesticadas en Asia y Europa, en donde se cultiva desde hace más de 11.000 años.
Pertenece al grupo 2, que contiene nutrientes indispensables durante todas las etapas del ciclo de vida humano. Contiene proteínas, carbohidratos, fibras, proteínas, vitaminas C, E y K, y minerales como hierro, manganeso, fósforo y magnesio. Comer arveja ayuda al buen funcionamiento del sistema respiratorio y a regular el metabolismo.
Las semillas de arveja se utilizan en la preparación de cremas, purés, ensaladas, sopas arroces y hervidos.
