Salvia hispanica. | Familia: Lamiaceae
Nombres comunes: chía.
Características: hierba de vida corta que crece hasta un metro de altura, en climas templados y fríos.
Siembra: semillas.
La chía tiene una larga historia de interacción con los seres humanos. Esta planta ha sido considerada como un bien preciado por las culturas americanas, y sus semillas son muy valoradas por sus propiedades nutricionales y sus aceites.
Pertenece al grupo 1, que permite la realización de todas las funciones fisiológicas del organismo. Contiene Omega 3, carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas C y E, y minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. Comer chía es recomendado para prevenir enfermedades del corazón por sus altos contenidos de Omega 3 y 6, ayuda a regular el apetito y es un nutriente importante durante la gestación y la lactancia.
Las semillas se utilizan para agregar a bebidas, ensaladas, granolas, y como apanadura.
