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Cosechar es el acto de tomar o recoger los productos aprovechables de las plantas, esto es, raíces, tubérculos, tallos, hojas, flores o frutos, para consumirlos como alimento, intercambiarlos con nuestros vecinos o venderlos en los mercados locales.
Es recomendable cosechar en días claros y secos, antes de las 9:00 a.m. o después de las 4:00 p.m.
En razón de que cada cultivo tiene sus tiempos de cosecha, con mucha paciencia y cultivos escalonados, podremos tener siempre alimentos sanos a la mano y productos listos para cosechar.
Una vez cosechadas, las plantas se deben consumir rápidamente o llevarlas a los mercados locales. También puede conservarlas secas, saladas, oreadas, en encurtidos, dulces, mermeladas o pulpas.
Es mejor cosechar las plantas aromáticas y medicinales al medio día de la luna menguante, para que sus aceites esenciales estén concentrados en las hojas.
Si vamos a cosechar flores, es mejor hacerlo antes de que estas se abran por completo.
Para cosechar, debemos conocer bien los ciclos y horarios de las plantas de nuestras huertas.
