Anethum graveolens L. | Familia: Apiaceae
Nombres comunes: eneldo, aneldo.
Clima: cálido y templado. Crece entre los 0 y los 1.600 metros sobre el nivel del mar.
Partes utilizadas: semillas, tallos y hojas.
El eneldo sirve como calmante y ayuda a eliminar los hongos y las bacterias de la piel.
Se diferencia del hinojo porque tiene la base del tallo más delgada.
Disminuye los gases estomacales.
Calma los nervios (calmante).
Combate los hongos y las bacterias en la piel.
Sirve para hacer salsas y como condimento de pescados, papas, zanahorias, pasteles y dulces.
Sirve para condimentar guisos y se agrega al final de la cocción, antes de retirarlos del fuego.
Cultivo: hierba de vida larga. Crece hasta 1 metro y medio de altura. Se propaga por semillas, y es mejor sembrarla en terrenos soleados, drenados y con materia orgánica, y en las esquinas y bordes de la huerta, donde no afecte el crecimiento de otras plantas.
Recolección: los tallos y las hojas se deben colectar antes de la floración, cuando los frutos están maduros. Las ramas se golpean suavemente para desprender las semillas, y luego se ponen a secar en un lugar seco, sombreado y bien ventilado.
PRECAUCIONES: puede hacer muy sensible la piel a los rayos del sol, por eso se recomienda usar bloqueador solar mientras dure el tratamiento.
