Canna indica. | Familia:Cannaceae
Nombres comunes: achira, capacho, sagú, pabellón.
Características: hierba de vida larga que crece hasta dos metros de altura, en climas cálidos, templados y fríos.
Siembra: semillas y rizomas.
La harina de achira ha sido utilizada desde hace más de 10.000 años en el trópico americano y es uno de nuestros principales patrimonios gastronómicos.
Pertenece al grupo 1, que permite la realización de todas las funciones fisiológicas del organismo. Contiene almidones, grasas vegetales, proteínas y fibras. Comer achira ayuda a aumentar las defensas del organismo. Al ser de fácil digestión, se recomienda para niños y adultos mayores.
El rizoma se utiliza en la preparación de harinas o almidones para la elaboración de bizcochos y otros productos artesanales como pan, colaciones, coladas y achiras.
