Vicia faba. | Familia:Fabaceae
Nombres comunes: chabas, cargaditas.
Características: arbusto de vida corta que crece hasta 1,6 metros de altura, en climas templados y fríos.
Siembra: semillas.
Junto con las lentejas, las arvejas, el trigo y la cebada, las habas son unas de las primeras plantas domesticadas en Europa y Asia. Hoy en día se cultivan y consumen en todo el mundo.
Pertenece al grupo 4, que aporta nutrientes fundamentales para la formación de los tejidos, para fortalecer el sistema inmune y para un adecuado funcionamiento del organismo. Son ricas en proteínas y carbohidratos. Además, contienen grasas, vitaminas A, B y C, y minerales como calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y cobre. Comer habas contribuye con el balance del metabolismo.
Las semillas de las habas se utilizan en la preparación de arroces, sudados, sancochos y sopas. Se pueden consumir cocinadas o crudas (si están tiernas).
