Anacardium occidentale. | Familia: Anacardiaceae
Nombres comunes: marañón.
Características: árbol de vida larga que crece hasta 12 metros de altura, en climas cálidos y templados.
Siembra: semillas.
Planta originaria de América. El líquido que se extrae de la vaina se utiliza en la industria aeroespacial como aislante térmico. Se conoce lo como la fruta de la memoria. Se consume tanto la nuez como la manzana.
El fruto pertenece al grupo 2 y la nuez al grupo 5. El fruto maduro es rico en vitamina C. La nuez contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas A, B y C, y minerales como el magnesio. Comer marañón ayuda a mejorar la circulación y regular el metabolismo. Aumenta las defensas del organismo.
El fruto maduro se utiliza en la preparación de jugos, vinos y postres. La nuez se consume seca, o se utiliza para preparar leche de marañón. Para abrir las nueces, es necesario ponerlas a las brasas u hornearlas.
