Recolección de la cosecha

Para hacer una recolección adecuada hay que establecer el grado de madurez deseado para los vegetales que se van a cosechar, darles buen trato y usar recipientes limpios y utensilios apropiados.

Cuando es necesario cortar, las herramientas deben estar bien afiladas y hay que tener en cuenta las medidas de seguridad para evitar accidentes. Para cosechar frutos de árboles altos, como aguacates, guamos, mangos o nísperos, es bueno tener bolsas colectoras instaladas en varas o palos largos, para evitar que caigan al suelo y se estropeen.

Es mejor cosechar cuando el día no esté muy cálido, pues la temperatura de los frutos sube al recogerlos y pierden agua rápidamente. Si esto no se puede evitar, se deben poner en un lugar sombreado. También deben protegerse de la lluvia, pues el exceso de humedad acelera su descomposición.